參考消息網(wǎng)7月20日報道 西班牙《國家報》7月18日報道稱，雖然長輩們不斷向後輩灌輸一些所謂營養(yǎng)“傳説”，但許多説法其實並沒有科學(xué)依據(jù)，而純粹是誇大其詞。該報列舉了6條常見的飲食誤解：

　　1，早餐是全天最重要的一餐

　　雖然不能説這句話完全是錯的，但任何話都不能説得如此絕對。因為世界上並不存在所謂的全天最重要的一餐，吃早餐也不會對減肥有明顯幫助，早餐也不分“理想”的早餐和“糟糕”的早餐。

　　如果過分強調(diào)早餐，就會忽略其他兩餐的地位。吃早餐有助於減肥也只是一種推測，尚無明確的科學(xué)依據(jù)可以論證。早餐有無數(shù)種組合形式，沒有任何一種是最理想的。食品生産者向消費者推薦的所謂理想早餐其實就是他們想賣給你的産品。

　　這世上確實存在很多對人體有益的食物，但這些益處與什麼時候吃它們無關(guān)。所以不要被廣告迷惑，有益的食物不會因為不在早晨吃就變得有害。早餐吃什麼要根據(jù)自己的情況來選擇，並非廣告推薦的就是最適合你的。

　　2，喝一杯牛奶有助於睡眠

　　喝牛奶催眠的説法之所以廣為流傳，是因為牛奶所含的色氨酸是合成血清素和褪黑素所必需的一種氨基酸，而血清素和褪黑素這兩種神經(jīng)遞質(zhì)都與睡眠週期有關(guān)。但實際上，牛奶中的色氨酸含量遠遠不足以對人類的睡眠週期産生作用。

　　此外，牛奶中的色氨酸被吸收之後再生成血清素和褪黑色素這一過程大約持續(xù)數(shù)天時間。假設(shè)牛奶中的色氨酸真的能夠促進睡眠，那麼為什麼在你喝下一杯牛奶之後，沒有昏睡好幾天呢？

　　3，節(jié)食有助於瘦身

　　很多被肥胖困擾的人都曾被建議節(jié)食。然而，實際上節(jié)食非但不能減肥，反而會增加肥胖的風(fēng)險。換言之，越節(jié)食越胖。

　　真正能夠瘦身的方法是平衡膳食，而絕非節(jié)食。節(jié)食或許最初能夠收到成效，但減掉的體重很快就會反彈回來。節(jié)食只能讓我們的大腦更渴望食物，最終讓我們陷入從節(jié)食到暴食再到節(jié)食的惡性迴圈。

　　4，肉是蛋白質(zhì)含量最豐富的食品

　　雖然肉類確實是蛋白質(zhì)含量豐富的食品，但也要分情況——有些肉的脂肪含量奇高。在諸多種類的肉當(dāng)中，魚肉是補充蛋白質(zhì)不錯的選擇。不過可以肯定的是，肉類絕非蛋白質(zhì)含量最豐富的食物。

　　整體來看，豆類的單位蛋白質(zhì)含量是食物當(dāng)中最高的。一般情況下，肉類當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量在16%至21%之間，而豆類的比例則高達22%至36%。

　　5，補充維C可以預(yù)防或治療感冒

　　在很多營養(yǎng)傳説中，維生素C被賦予了神奇的力——不但能夠預(yù)防感冒，還能促進感冒痊癒。然而，實際上，迄今尚無可靠的科學(xué)依據(jù)來證明這一點。雖然有研究顯示，長期服用維生素C能夠縮短出現(xiàn)感冒癥狀的時間，但是這一結(jié)論尚未得到大量研究結(jié)果的論證。不過由於服用維生素C的成本較低，而且安全性較高，因此感冒患者不妨一試，至少不會出現(xiàn)副作用。

　　6，低脂食品是最好的瘦身食品

　　很多節(jié)食的人都會選擇低脂食物。既然節(jié)食不能瘦身，那麼有關(guān)低脂食品的傳説也並不可信。主要原因在於，低脂食品在提供低能量的同時，無法為身體帶來滿足感。數(shù)著卡路裏吃飯不如養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，均衡飲食才能在為我們帶來健康的同時帶來健美。

　　報道稱，或許讀者們在看了該文之後會茫然不知所措。難道人們過去堅信不疑的營養(yǎng)傳説就這麼被打破了？其實萬事萬物都是在變化的，科學(xué)的營養(yǎng)觀念也是如此。既然所有人都難免犯錯，那麼在吃的問題上犯錯也很正常。重要的是，從現(xiàn)在起就要根據(jù)自身情況調(diào)整飲食，找到最適合自己的健康飲食習(xí)慣。（編譯/劉麗菲）