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國家食品藥品監(jiān)督管理局19日發(fā)佈《2010年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案》，明確提出今年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的任務(wù)及措施。
根據(jù)整頓工作方案，今年的整頓任務(wù)主要涉及：嚴(yán)查無證經(jīng)營；加強(qiáng)對學(xué)校食堂、建築工地食堂、農(nóng)家樂旅遊點(diǎn)餐飲店的監(jiān)督檢查；建立健全應(yīng)急處理機(jī)制，完善食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%等。
方案要求，嚴(yán)格規(guī)範(fàn)學(xué)校食堂、建築工地食堂承包經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處採購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)原輔料，嚴(yán)厲查處生熟交叉污染，食具、飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。
嚴(yán)肅查處採購、使用病死或者死因不明的畜禽及其製品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂等行為。加大對乳粉及乳製品採購使用的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位採購和使用劣質(zhì)乳製品行為。