原標(biāo)題：臺(tái)媒：飲食生活危機(jī)四伏 臺(tái)灣食品安全誰把關(guān)？

　　臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》23日發(fā)表社論稱，從毒粉圓到原料過期的小泡芙，21世紀(jì)臺(tái)灣人的飲食生活竟仍如此危機(jī)四伏，當(dāng)局食品衛(wèi)生部門在幹什麼？

　　文章摘編如下：

　　下班在路邊買杯珍珠奶茶犒賞自己，小心，裏頭的粉圓原料可能是毒澱粉。進(jìn)超商買品牌貨“義美小泡芙”應(yīng)沒事吧，錯(cuò)了，那是過期原料製作。那麼，到五星級飯店吃飯總安全吧，也難説，原料商竄改標(biāo)示把過期食材賣了進(jìn)去。21世紀(jì)臺(tái)灣人的飲食生活竟仍如此危機(jī)四伏，食品衛(wèi)生部門在幹什麼？

　　近日臺(tái)灣食品衛(wèi)生管理連續(xù)爆發(fā)毒澱粉、毒醬油及濫用過期原料事件，令人痛心。尤令人感慨的是，在塑化劑風(fēng)波中因自設(shè)研究室而儼然一股清流的義美公司，在科學(xué)陣線上堅(jiān)持的高標(biāo)準(zhǔn)，竟然拗不過後方倉庫裏的低成本考慮，輕易就把9000公斤過期大豆分離蛋白原料做成了暢銷的“小泡芙”，5000多萬顆小點(diǎn)心就這樣送進(jìn)了消費(fèi)者肚裏。重點(diǎn)在，義美不是“誤用”原料，而是“明知”，這批原料2010年即已過期，而該廠繼續(xù)使用過期原料達(dá)一年多。

　　義美廠方坦承使用了過期原料，這顯示了幾個(gè)問題：一、擺明要賺黑心錢；二、食品衛(wèi)生管理形同虛設(shè)，根本是紙老虎；三、這是業(yè)界常態(tài)，大家都這樣做。

　　臺(tái)灣衛(wèi)生部門官員説，義美明知原料過期還用，這是“犯罪行為”。但“犯罪行為”又如何？當(dāng)年鬧出塑化劑滔天大禍的元兇金果王負(fù)責(zé)人，最後僅判刑14個(gè)月，名下兩公司各罰30多萬元(新臺(tái)幣 下同)；這樣的輕刑輕罰，難道不是在鼓勵(lì)業(yè)者以身試法？因?yàn)?，該?fù)的責(zé)任和所付的代價(jià)根本不成比例；而那麼可笑的罰款，恐怕只消賣上幾天的黑心食品就賺回來了，犯了法又如何？

　　若是義美擺明瞭賺黑心錢，問題還單純，消費(fèi)者可以唾棄這個(gè)“老朋友”，然後食品衛(wèi)生單位開罰，司法單位追究刑責(zé)。但如臺(tái)當(dāng)局是只紙老虎，怎麼辦？義美過期原料問題一年前就遭人檢舉，但各部門之間來來去去拖了一年多才進(jìn)行搜索。

　　更糟糕的是第三種狀況，業(yè)界長期使用不知成分或明知而故用的人工添加劑，甚至“常態(tài)化”到了連食品衛(wèi)生單位都習(xí)以為常的地步，人人都缺乏“不法”的警覺，簡直不知伊于胡底。前年若不是衛(wèi)生部門楊技正挺身舉發(fā)塑化劑，許多情況是視若無睹帶過，或知道了卻不做聲，也可能是懼于業(yè)者勢力或收受利益而隨波逐流。果真如此，民眾的健康豈不與之俱沉？

　　事實(shí)上，除了毒醬油、毒澱粉或過期原料，多年來深入廚灶的各種“加味劑”，也是極大隱憂。不論固態(tài)、液態(tài)或氣態(tài)添加物，近年都用得極為廣泛，包括夜市滷味攤廣泛使用的一瓢不超過5元臺(tái)幣的“滷味粉”，固能創(chuàng)造神奇的味覺，卻不是人們想像的傳統(tǒng)食材熬成，主要都是化工原料調(diào)製。這些添加劑進(jìn)入人體，短期不會(huì)有劇烈反應(yīng)，但累積、沉澱到超過承受的臨界量，必然在體內(nèi)爆發(fā)反應(yīng)。

　　這些本來就不該進(jìn)入人體的東西，必須仰賴行政體系的規(guī)範(fàn)和把關(guān)，才能使人免於危害。但在無法確知官員能稱職守門的情況下，民眾只能儘量設(shè)法避免“病從口入”，除盡力辨識(shí)法令要求的食品標(biāo)示外，消費(fèi)者要對商品的成分、營養(yǎng)標(biāo)示、生産履歷作出嚴(yán)謹(jǐn)要求。甚至，要不辭麻煩地打電話去詢問供貨來源，若得知上游供貨來自“化工原料行”，便拒絕購買。這遠(yuǎn)比政府抽檢來得直接有效。

　　義美使用過期原料制做小泡芙，遭罰款15萬元；販賣毒澱粉的協(xié)奇與怡和，則僅分別罰款6萬。相對於他們製造的危險(xiǎn)和恐慌，如此荒唐的罰款，只證明衛(wèi)生部門真是紙老虎?，F(xiàn)在，請民意代表捲起袖子，好好把這部“食品衛(wèi)生管理法”裝上牙齒吧?。?013年5月23日）

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