臺(tái)北城市科技大學(xué)學(xué)生參加韓國餐飲大賽，表現(xiàn)出色。(圖片來源：臺(tái)灣“中國時(shí)報(bào)”)

　　臺(tái)灣網(wǎng)9月25日訊 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，臺(tái)北城市科技大學(xué)學(xué)生參加“2017韓國WACS國際餐飲大賽”並取得2金1銀4銅的好成績，表現(xiàn)出色。該校餐管係大四學(xué)生廖家偉的手衝咖啡，將耶加雪非咖啡豆帶出酸甜滋味，入喉後還散發(fā)出錫蘭紅茶的回甘香氣，評(píng)審品嘗後連連點(diǎn)頭最後取得金牌，他將更有自信朝向咖啡師邁進(jìn)。

　　“2017韓國WACS國際餐飲大賽”是由KDBA韓國食生活制協(xié)會(huì)、CBS電視臺(tái)主辦，吸引來自中國大陸、臺(tái)灣、香港以及新加坡、韓國、越南、泰國、澳洲、澳門、馬來西亞、菲律賓等國家和地區(qū)的選手參加，成績?cè)?月24日晚間揭曉。

　　同樣來自臺(tái)北城市科技大學(xué)的趙彥勳是“咖啡研究社”的成員之一，他現(xiàn)為餐管係五專三年級(jí)學(xué)生。他參加了“咖啡拉花競(jìng)賽”項(xiàng)目，以“玫瑰”為主題勇奪金牌。他在社團(tuán)磨煉了三年，為了這次比賽，整個(gè)暑假不間斷地練習(xí)，一天至少得拉花練習(xí)40-50杯咖啡，練到咖啡不能太熱也不能太冷，能一口喝完的狀態(tài)，咖啡、牛奶與奶泡三位一體融合的恰到好處，才算是手感極佳。他認(rèn)為這次能拿到金牌的關(guān)鍵，是將玫瑰拉出清楚、乾淨(jìng)、線條分明的感覺，評(píng)審品嘗時(shí)能充分感受咖啡杯的熱度及合適的口感。

　　廖家偉參加的是“手衝咖啡競(jìng)賽”項(xiàng)目，這次比賽指定咖啡豆為耶加雪非，他使用的方法是三次段水法，第一段萃取咖啡風(fēng)味，第二段萃取咖啡層次，第三段調(diào)整濃淡，因而能夠帶出這款咖啡獨(dú)特的莓果柑橘風(fēng)味，能讓評(píng)審喝出咖啡豆中的酸甜滋味，最後還有錫蘭紅茶的回甘在喉嚨散發(fā)開來，作品成功説服了評(píng)審的味蕾而奪金。

　　臺(tái)北城市科技大學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，學(xué)生通過比賽不只能提升國際視野，了解各地咖啡、飲調(diào)的進(jìn)步，同時(shí)能夠訓(xùn)練自己的抗壓力，對(duì)未來的就業(yè)將有幫助。（臺(tái)灣網(wǎng) 楊永青）