記者從國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局獲悉：我國(guó)將以最嚴(yán)格的監(jiān)管依法落實(shí)食品生産經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，在全國(guó)範(fàn)圍內(nèi)建立起食品安全授權(quán)、食品安全可追溯以及食品安全誠(chéng)信自律制度。

　　據(jù)了解，目前我國(guó)食品安全監(jiān)管呈現(xiàn)出食品生産經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量很多、食品類(lèi)別很雜、食品需求量很大、食品安全隱患不易發(fā)現(xiàn)的特點(diǎn)，而食品安全監(jiān)管力量和技術(shù)資源與之不相適應(yīng)。同時(shí)，食品行業(yè)的信用體系、誠(chéng)信體系尚不健全，食品生産經(jīng)營(yíng)主體良莠不齊，誠(chéng)信缺失、責(zé)任缺失、故意違法等問(wèn)題仍然比較突出。

　　食藥監(jiān)總局要求各地食品安全監(jiān)督管理部門(mén)要抓住治本之策，採(cǎi)取最嚴(yán)格的監(jiān)管措施依法落實(shí)食品生産經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任：

　　一是試點(diǎn)建立食品安全授權(quán)制度，推動(dòng)食品生産經(jīng)營(yíng)者落實(shí)首負(fù)責(zé)任。建立食品安全授權(quán)制度的核心就是要求企業(yè)法人負(fù)責(zé)或者法人書(shū)面授權(quán)設(shè)立品質(zhì)安全負(fù)責(zé)人，對(duì)産品配方、原輔料入廠、生産過(guò)程式控制制、産品出廠檢驗(yàn)和放行等實(shí)行“全過(guò)程”簽字負(fù)責(zé)。同時(shí)，制定和完善食品經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任制度，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者建立自身食品安全制度規(guī)範(fàn)，促使食品生産經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)品質(zhì)自管自控。

　　二是建立食品安全可追溯制度，督促食品生産經(jīng)營(yíng)者構(gòu)建品質(zhì)安全管理體系。要求食品生産企業(yè)全面實(shí)行原輔料採(cǎi)購(gòu)使用、生産過(guò)程式控制制、産品檢驗(yàn)、出廠銷(xiāo)售等“全過(guò)程”記錄製度。同時(shí)，以監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄製度為重點(diǎn)，監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)法定責(zé)任和義務(wù)，督促食品經(jīng)營(yíng)者把好食品的進(jìn)貨關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)和退市關(guān)。

　　三是建立食品安全誠(chéng)信自律制度，落實(shí)食品生産經(jīng)營(yíng)者的法定責(zé)任。我國(guó)將大力支援行業(yè)制訂行規(guī)行約，引導(dǎo)行業(yè)加強(qiáng)自律，及時(shí)反映食品生産經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者訴求，促進(jìn)行業(yè)規(guī)範(fàn)發(fā)展，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)督、協(xié)調(diào)和引導(dǎo)作用。