臺(tái)灣食品安全問(wèn)題就像是未爆彈，最新爆出兩家食品公司董事長(zhǎng)也為此事而公開(kāi)道歉，表示食品是良心事業(yè)等等。整個(gè)操作模式幾乎與兩年前的塑化劑風(fēng)暴一模一樣，廠商都堅(jiān)持是在不知情的狀況使用了有問(wèn)題的原料，並表示不會(huì)再犯。

　　臺(tái)灣《立報(bào)》6日發(fā)表社論説，到目前為止的食品安全議題，業(yè)者的反應(yīng)已經(jīng)戳破了兩個(gè)神話：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有利於消費(fèi)者、廠商都高度專(zhuān)業(yè)。

　　資本主義社會(huì)對(duì)於競(jìng)爭(zhēng)性的市場(chǎng)機(jī)制都有一定程度的肯定，認(rèn)為廠商之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)帶來(lái)良性的後果，比較陳腔濫調(diào)的説法甚至可以講出“消費(fèi)者是最後贏家”的八股。但是近兩三年的食品安全議題，每一樁都可以看到所謂的“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)”機(jī)制是空談，只是便於廠商之間形成一個(gè)向特定幾家廠商購(gòu)買(mǎi)原料、然後形成互相供貨機(jī)制的共犯結(jié)構(gòu)?！案?jìng)爭(zhēng)”並沒(méi)有讓廠商去努力開(kāi)發(fā)産品的差異化，然後為了不同的價(jià)位、産品特性而去使用不同的原料，反倒是集結(jié)成為一個(gè)有共存共榮默契的團(tuán)體，然後彼此之間採(cǎi)用相同的原料。

　　更詭異的是，歷經(jīng)大風(fēng)大浪而發(fā)跡的業(yè)者，在面對(duì)原料時(shí)，突然都像是一般的消費(fèi)者，完全沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)、技術(shù)的專(zhuān)業(yè)，就像是純潔小白兔進(jìn)入兇險(xiǎn)叢林。歷來(lái)的商業(yè)財(cái)經(jīng)雜誌都會(huì)強(qiáng)調(diào)業(yè)者在邁向成功過(guò)程中，除了要有膽識(shí)，還要有專(zhuān)業(yè)、判斷力，簡(jiǎn)單的説，“資本家所思考的高深層次跟一般人是不一樣的”。但是看慣了媒體造神文章還差一點(diǎn)就被洗腦的人，在這次的毒油事件中應(yīng)該會(huì)很錯(cuò)愕，因?yàn)闃I(yè)者幾乎都擺出“不知道油的品質(zhì)有問(wèn)題以至於誤用”的態(tài)度。

　　這種狀態(tài)非常反常。稍有一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)知道，只要在一個(gè)行業(yè)待了幾年後，就會(huì)累積出一些對(duì)於工作品質(zhì)的認(rèn)知，服務(wù)業(yè)會(huì)知道何種服務(wù)稱得上好品質(zhì)，製造業(yè)則會(huì)輕易分辨出原料、成品的品質(zhì)等級(jí)。只要稍稍觀看一些採(cǎi)訪小吃店、名産業(yè)者的節(jié)目，幾乎都會(huì)看到老師傅對(duì)於原料的細(xì)微差異侃侃而談，但是臺(tái)灣的油品業(yè)者對(duì)於採(cǎi)用有問(wèn)題原料一事，卻像是一夕之間對(duì)於自己的專(zhuān)業(yè)得了失憶癥。一個(gè)油品業(yè)老手為何辨識(shí)不出油品的好壞？為何不能看出油品摻雜了非天然添加物？業(yè)者沒(méi)有提出解釋?zhuān)坏貌蛔屓藨岩?，如果不是刻意隱瞞實(shí)情，就是真的不具備專(zhuān)業(yè)能力。

　　而更詭異的是，臺(tái)灣商業(yè)界沒(méi)有展現(xiàn)負(fù)責(zé)任的態(tài)度。臺(tái)灣的政治人物做錯(cuò)事、受到眾人訾議，大多是下臺(tái)以示負(fù)責(zé)。國(guó)外的商業(yè)界也不乏類(lèi)似案例，業(yè)績(jī)不好、産品出包、講錯(cuò)話的結(jié)果當(dāng)然是要有人負(fù)責(zé)。這不僅是為了企業(yè)的形象，也是為了樹(shù)立公司內(nèi)部的管理紀(jì)律。

　　但是這股負(fù)責(zé)任的風(fēng)氣卻與臺(tái)灣的商業(yè)界無(wú)緣。最?？吹降木褪潜镜仄髽I(yè)的執(zhí)行長(zhǎng)就算是做錯(cuò)事、管理失當(dāng)卻還被慰留，食品業(yè)界在近3年的食品安全風(fēng)暴中，也不遑多讓。每次的食安事件後，只見(jiàn)公司登報(bào)道歉、高層表達(dá)歉意，當(dāng)初做出決定要採(cǎi)購(gòu)問(wèn)題原料的管理層，事後沒(méi)有聽(tīng)聞任何被撤換、整頓的消息。

　　這已經(jīng)不是單純的“公司內(nèi)部議題、外人不需置喙”，而是企業(yè)形象議題，如果消費(fèi)者在事後回想業(yè)界裝無(wú)辜的樣子，然後又發(fā)現(xiàn)當(dāng)初採(cǎi)購(gòu)問(wèn)題原料(或是依業(yè)者説法無(wú)法辨識(shí)出原料有問(wèn)題)的管理層都仍在位，是要如何讓消費(fèi)者具備信心？食品業(yè)者高喊良心，但是實(shí)際作為卻讓人心涼。