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賽百味中國否認用發(fā)泡劑 星巴克稱部分使用該物質(zhì)

2014-02-11 10:08 來源:京華時報 字號:       轉(zhuǎn)發(fā) 列印

  美國快餐巨頭賽百味近日承認其在北美範(fàn)圍內(nèi)出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”的化學(xué)製品,並宣佈停用此成分。儘管賽百味中國聲明公司未使用該種物質(zhì),但業(yè)內(nèi)專家對其聲明卻提出了質(zhì)疑。

  據(jù)外媒報道,賽百味已于美國時間2月6日自主宣佈停用偶氮二甲酰胺。偶氮二甲酰胺通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果,通常添加在麵粉中作為增筋劑,加強面筋的彈性與韌性。

  食品專家董金獅表示,實際上,偶氮二甲酰胺是化學(xué)發(fā)泡劑中的一種,它本身不致癌,但其在高溫分解過程中,可能會産生致癌物氨基?。新加坡、澳洲、日本等國都已禁用該物質(zhì)。歐盟很早就禁止偶氮甲酰胺作為麵粉處理劑使用,2005年又禁止其作為發(fā)泡劑在食品包裝中使用。但在美國、巴西、加拿大以及中國,則允許其在安全範(fàn)圍內(nèi)使用。

  賽百味中國在其官網(wǎng)上發(fā)聲明稱:“中國區(qū)的麵包不存在偶氮二甲酰胺這一成分?!贝送?,其亞太地區(qū)食品供應(yīng)的兩個中國生産商均聲明表示:“賽百味中國、賽百味新加坡和賽百味馬來西亞等地的食品中不含偶氮二甲酰胺,食用安全?!?/p>

  董金獅認為,在中國、美國同樣都允許使用偶氮二甲酰胺作為食品添加劑的情況下,賽百味美國公司使用了該物質(zhì),而中國公司聲明根本未使用,顯然難以讓中國消費者信服。

  麥當(dāng)勞、星巴克銷售的麵包中也被指含有這種成分。對此,麥當(dāng)勞中國公司昨天發(fā)聲明表示:在中國的麵包未含有“偶氮二甲酰胺”。星巴克則表示,其在中國門店內(nèi)銷售的部分糕點中使用的小麥粉原料,含有這一添加劑。此添加劑成分完全符合中國相關(guān)食品安全法律法規(guī)。

[責(zé)任編輯: 林天泉]

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