1、春夏飲食養(yǎng)生宜講究“三春”

　　春天，萬物復(fù)蘇，氣候由寒變暖。古人云，天人相應(yīng)，作為與大自然息息相關(guān)的人來講，在飲食上應(yīng)注意以下“三春”的不同。

　　第一，早春。早春，陰寒漸退，郊外陽光初發(fā)，乍暖還寒。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論，在早春時節(jié)，適當(dāng)吃些蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜，不僅能祛散陰寒，助春陽升發(fā)，而且其中所含的鹼成分，還具有殺菌防病的功效。

　　另外，還可適當(dāng)吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要。此時宜少吃寒性食品，以阻遏陽氣發(fā)越。

　　第二，仲春。古人云，春應(yīng)在肝。肝稟風(fēng)木，仲春時節(jié)，肝氣隨萬物升發(fā)，而偏于亢盛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝旺可傷脾(木克土)，影響脾胃運(yùn)化。因此，唐代藥王孫思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！痹谶@個時節(jié)，可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。

　　另外，春淡之時，應(yīng)注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽和微量元素的不足。仲春時節(jié)，正值各種既具營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜，應(yīng)不失時機(jī)地採食。