原標(biāo)題：食品包裝 小心化學(xué)劑

　　還記得雙酚A嗎？“嬰幼兒奶瓶含雙酚A可能誘發(fā)早熟”事件已經(jīng)過(guò)去快三年了，奶瓶安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)依然遙遙無(wú)期。近日，由中國(guó)玩具和嬰童用品協(xié)會(huì)編制的《嬰幼兒奶瓶安全要求》企業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)終於發(fā)佈，填補(bǔ)了我國(guó)奶瓶産品國(guó)家和行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)的空白。

　　日前，美國(guó)科學(xué)家喬·阿德通吉在《流行病學(xué)和公共衛(wèi)生》雜誌上發(fā)表論文稱(chēng)，食品包裝、儲(chǔ)存和處理過(guò)程中所使用的化學(xué)品可能會(huì)對(duì)人類(lèi)的健康産生長(zhǎng)期危害。

　　包裝上的化學(xué)品危害食品？

　　阿德通吉表示，很多有潛在危險(xiǎn)的化學(xué)品都是在食品接觸材料中被發(fā)現(xiàn)的，其中包括罐頭的內(nèi)側(cè)涂層、折疊紙箱的覆膜以及玻璃瓶的密封蓋等。有少量的化學(xué)成分會(huì)通過(guò)這些材料滲透到食品上。而隨著溫度的升高、食品儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)以及某種類(lèi)型的包裝材料的採(cǎi)用，化學(xué)品的擴(kuò)散速度會(huì)更快。

　　據(jù)阿德通吉介紹，目前已在食品包裝材料上發(fā)現(xiàn)了4000多種化學(xué)品。比如石棉在美國(guó)可以作為間接食品添加劑被使用在橡膠中，而致癌物質(zhì)甲醛則被廣泛地應(yīng)用於PET塑膠瓶中，只不過(guò)含量較低而已。而PET塑膠瓶則是碳酸飲料最常用的包裝材料。此外，甲醛還可以通過(guò)用三聚氰胺甲醛製成的食具滲透到食品上。

　　有專(zhuān)家認(rèn)為是誇大其詞

　　也有專(zhuān)家並不同意阿德通吉的觀點(diǎn)，阿德萊德大學(xué)藥理學(xué)家伊 恩·馬斯格雷夫認(rèn)為，阿德通吉的論文誇大了食品包裝中甲醛的危害性。他表示：“很多食物含天然甲醛，分解100克蘋(píng)果中的甲醛需要至少20公升聚酯瓶裝罐的礦物質(zhì)水，照此説來(lái)，新鮮蔬果也應(yīng)註明‘可能致癌’?！薄拔覀儾豢奢p視有害包裝材料對(duì)食物的潛在污染，但這種可能性微乎其微。這篇論文沒(méi)有關(guān)注生理學(xué)及其他健康危害，而是一味強(qiáng)調(diào)甲醛微量滲透的危害性，很容易引起人們不必要的擔(dān)心。”

　　低劑量化學(xué)劑研究不夠深入

　　墨爾本大學(xué)的名譽(yù)教授伊恩·雷伊表示，雖然化學(xué)品的危害早已被人們所熟知，但人們對(duì)低劑量化學(xué)品長(zhǎng)期危害的研究還不太深入。但很多廠(chǎng)商已經(jīng)感受到了來(lái)自市場(chǎng)和消費(fèi)者的壓力。比如含雙酚A的嬰幼兒奶瓶已經(jīng)不能銷(xiāo)售，而增塑劑鄰苯二甲酸鹽也已經(jīng)從很多食品的包裝中消失。

　　雙酚A也好，塑化劑也罷，都是由食品包裝引起的。迄今，塑化劑來(lái)源和危害依然説不清道不明。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心表示，食品中的塑化劑來(lái)源比較複雜，而且這種物質(zhì)本身具有易遷移的特性，經(jīng)過(guò)他們多輪調(diào)查、排查和深入分析，主要來(lái)源於兩個(gè)方面，一是接觸食品的塑膠容器、管道、包裝材料和密封材料遷移入食品。第二是環(huán)境中的塑化劑對(duì)食品的影響，比如土壤、水中存在的塑化劑也可能進(jìn)入食品鏈來(lái)影響食品。

　　至於塑化劑的危害，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心給出的答案是，塑化劑對(duì)人體健康的影響取決於攝入量大小和攝入時(shí)間的長(zhǎng)短。國(guó)際上的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)期大劑量攝入塑化劑具有內(nèi)分泌干擾作用和生殖毒性，但是目前還沒(méi)有人體受危害的臨床病例。從確保人體健康的角度出發(fā)，根據(jù)國(guó)際權(quán)威衛(wèi)生健康評(píng)估機(jī)構(gòu)的研究結(jié)果，成人終身每天攝入DEHP不超過(guò)3.0毫克、攝入DBP不超過(guò)0.6毫克，不會(huì)造成健康危害。文、圖/記者 梁紅舉