就近日發(fā)生的上海福喜公司過期肉類食品事件，騰訊財經(jīng)採訪的美國有關(guān)食品安全專家認為，從事件目前所呈現(xiàn)出的事實來看，並不涉及到食品安全的問題。

　　美國食品品質(zhì)控制專家斯蒂夫·格魯勒（Steve Gruler）17日對騰訊財經(jīng)表示，對於媒體和公眾普遍提出質(zhì)疑的福喜存在的食品安全問題，他表示“非常疑惑”。

　　“我必須承認，我非常困惑為何目前的情況會引起對食品安全的質(zhì)疑和爭議?！备耵斃照h。

　　他表示，就目前事件所呈現(xiàn)出的事實依據(jù)來看，並不存在食品安全問題。相比食品安全，他更傾向於將事件定性為某些人員未能遵循生産標準和流程的問題。

　　美國肉類協(xié)會科學(xué)事務(wù)副主席貝琪·布倫（Betsy Booren）近日發(fā)表的一篇文章，對於應(yīng)如何正確認識冷凍儲藏食品的過期情況做出詳細解釋。

　　布倫稱，對於冷凍儲藏食品，並不能簡單地將食品包裝上的過期日期與現(xiàn)有日期做比較，而得出是否過期的結(jié)論。

　　他舉例稱，一名消費者買了幾袋7月10日過期的熱狗腸，如果在7月5日解凍了其中兩袋，那麼這兩袋的保質(zhì)期就會被暫停在7月5日，如果食品一直像這樣被冷凍，它就不再會在7月10日過期，它的保質(zhì)期將會在解凍後繼續(xù)計算。

　　布倫指出，在工廠環(huán)境中，上述規(guī)則依然有效。因為在實際經(jīng)營過程中，一個加工廠會買雞腿肉來製作雞排，但卻突然接到一個大訂單被取消的通知，由此一來，雞腿肉就會有大量的剩餘。

　　“加工廠於是可以選擇將這些雞腿肉冷凍起來以待下一個訂單。如果下一個訂單到來時雞腿肉的保質(zhì)期已過，這些雞腿肉也仍可以被拿來用，因為在被冷凍的那一刻起，這些肉的保質(zhì)期就停止計算了?！?/p>

　　格魯勒也對上述觀點表示完全同意，並認為，在此次福喜事件中，並不存在任何真正過期的冷凍食品，記者調(diào)查所發(fā)現(xiàn)的保質(zhì)期時間超過採訪時間的冷凍食品，實際上在保質(zhì)期前進行冷凍，因此並不過期。

　　格魯勒指出，涉及到食品安全最重要的因素是溫度和食品儲藏區(qū)域的衛(wèi)生狀況。

　　對於在福喜事件記者採訪視頻中出現(xiàn)的工人將掉在地上的肉重新?lián)炱鸬男袨椋耵斃談t認為，這一過程使食品污染致病菌的可能性也很小，因為福喜集團遵循非常高的衛(wèi)生標準，對其工廠內(nèi)致病菌實行嚴格的實時監(jiān)控。

　　“致病菌需要在非常理想化的狀態(tài)下才能生存，在福喜工廠內(nèi)致病菌存在的可能性極小?！备耵斃照h。

　　由格魯勒擔(dān)任董事長和首席執(zhí)行官的全球品質(zhì)諮詢（Global Quality Consultants）公司主要對食品品牌的品質(zhì)和風(fēng)險控制提供諮詢服務(wù)，福喜集團是其所服務(wù)的客戶之一。格魯勒在食品安全領(lǐng)域有超過40年的經(jīng)驗。

　　格魯勒説，根據(jù)其對福喜集團在亞洲、歐洲和美國工廠的調(diào)研結(jié)果，他並沒有發(fā)現(xiàn)任何在食品安全方面存在重大疏漏和違規(guī)的行為。

　　“對於福喜，我在其全球各個工廠所看到的是，他們都遵循唯一一個同樣的食品安全流程。”格魯勒説，“以我在食品安全領(lǐng)域超過40年的經(jīng)驗，我可以絕對負責(zé)任的説，福喜的食品安全系統(tǒng)是位居全球前列，我可以確認的是，是我所看到的在亞洲地區(qū)是最好的，否則不會成為肯德基、麥當(dāng)勞的長期供應(yīng)商?！?/p>

　　目前福喜事件仍在調(diào)查過程中，福喜集團最新聲明稱，正在上海市食藥監(jiān)局的幫助和指導(dǎo)下，對問題産品進行回收，以配合調(diào)查。此前，復(fù)習(xí)集團已派出國際調(diào)查專家團隊進行內(nèi)部調(diào)查。（騰訊財經(jīng) 紀振宇 發(fā)自紐約）