原標(biāo)題：升級(jí)乳業(yè)産業(yè)鏈才能避免下一次“倒奶”悲劇

　　在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，在全球經(jīng)濟(jì)一體化前提下，商品價(jià)格受供需影響波動(dòng)十分正常，受國(guó)際市場(chǎng)的衝擊更是不可避免。單純依靠政府出臺(tái)政策進(jìn)行扶植幫助，短期或許能夠解決燃眉之急，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)説，依靠政策保護(hù)來(lái)實(shí)現(xiàn)行業(yè)發(fā)展並不能真正解決乳業(yè)困局。

　　在全球奶價(jià)疲弱的背景下，低價(jià)進(jìn)口乳製品正在不斷衝擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。從2014年1月份到2014年10月，紐西蘭進(jìn)口奶粉價(jià)格從42000元/噸跌到21000元/噸，還原成牛奶後的成本約在2.2元至2.5元每公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低於目前國(guó)內(nèi)3.5元到4.5元/公斤的原奶收購(gòu)價(jià)。

　　由於飼養(yǎng)成本高企，奶企限收甚至停收生鮮乳，青海、河北、山東、廣東等地頻發(fā)散戶奶農(nóng)倒奶殺牛事件。雖然日前河南新鄉(xiāng)畜牧局辟謠稱，此前的倒奶圖片為奶農(nóng)情緒激動(dòng)，配合記者拍照所致，但是，其背後奶農(nóng)們正在遭遇的危機(jī)卻是事實(shí)存在。

　　其實(shí)早在2011年6月，一些乳企以“衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)”為由拒絕收購(gòu)散戶手工擠奶，吉林長(zhǎng)春等地就出現(xiàn)過(guò)倒奶賣(mài)?，F(xiàn)象。而2012年以來(lái)，由於奶牛散養(yǎng)戶大量退出，但是規(guī)?；翀?chǎng)未能填補(bǔ)缺口，全國(guó)奶牛存欄量大幅減少，“奶荒”嚴(yán)重，原奶收購(gòu)價(jià)格直線攀升。至2014年初，生鮮乳平均價(jià)格攀升到每公斤4.27元左右，達(dá)近年來(lái)的最高點(diǎn)。而反過(guò)來(lái)，紐西蘭因恒天然肉毒桿菌烏龍事件，價(jià)格下跌，進(jìn)口奶在中國(guó)價(jià)格低於中國(guó)原奶。

　　對(duì)此，業(yè)界稱中國(guó)乳業(yè)目前出現(xiàn)的不是“奶荒”，而是不斷出現(xiàn)“奶晃”。因此，業(yè)界呼籲政府要出臺(tái)對(duì)奶農(nóng)、對(duì)中國(guó)乳業(yè)的保護(hù)措施，不要讓中國(guó)奶農(nóng)倒下，不要讓中國(guó)乳業(yè)倒下。

　　中國(guó)乳業(yè)目前正處?kù)掇D(zhuǎn)型階段，的確需要政策支援，也需要政府出臺(tái)一些保護(hù)措施。但是，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，在全球經(jīng)濟(jì)一體化前提下，商品價(jià)格受供需影響波動(dòng)十分正常，受國(guó)際市場(chǎng)的衝擊更是不可避免。單純依靠政府出臺(tái)政策進(jìn)行扶植幫助，短期或許能夠解決燃眉之急，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)説，依靠政策保護(hù)來(lái)實(shí)現(xiàn)行業(yè)發(fā)展並不能真正解決乳業(yè)困局。

　　目前大部分乳業(yè)企業(yè)仍以收購(gòu)分散奶農(nóng)原奶的方式，相對(duì)於國(guó)外全産業(yè)鏈的乳品生産模式顯得十分原始。而且，因?yàn)槿槠筇庫(kù)哆^(guò)分強(qiáng)勢(shì)的地位而常被詬病。乳企可以以原奶的品質(zhì)問(wèn)題而淩駕於奶農(nóng)之上。這樣的原始生産方式已經(jīng)無(wú)法應(yīng)對(duì)日益開(kāi)放的奶業(yè)市場(chǎng)挑戰(zhàn)。過(guò)去國(guó)外進(jìn)口乳製品的渠道有限，而目前國(guó)外奶源進(jìn)入中國(guó)的渠道已經(jīng)日益多元化。因此中國(guó)的原奶必須面對(duì)國(guó)外乳製品的衝擊。

　　乳企對(duì)於奶農(nóng)，最大的問(wèn)題是品質(zhì)和價(jià)格，而奶農(nóng)對(duì)乳企最大的問(wèn)題是價(jià)格和成本。兩方面的問(wèn)題看似矛盾，實(shí)際上完全可以通過(guò)整合升級(jí)産業(yè)鏈得以解決。目前應(yīng)當(dāng)推動(dòng)的是，將乳業(yè)廠商和散戶的關(guān)係從對(duì)立轉(zhuǎn)為合作，使其成為同一産業(yè)鏈上密不可分的兩環(huán)。積極扶持奶牛大戶、聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)、家庭牧場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)主體，扶持奶農(nóng)合作社發(fā)展，提高奶農(nóng)組織化程度和整體競(jìng)爭(zhēng)力，養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模化之後，不僅僅有利於降低原奶的供應(yīng)成本，還能夠增加奶農(nóng)與乳業(yè)之間的議價(jià)能力。

　　此外，通過(guò)乳企與奶農(nóng)雙方互相的深入?yún)⑴c，乳企能夠進(jìn)入奶農(nóng)的生産全過(guò)程，則能夠掌握奶農(nóng)的生産標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)於解決中國(guó)乳業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)的安全問(wèn)題同樣幫助巨大；而奶農(nóng)與乳企形成合作，則能夠提高生産效率降低成本。這在國(guó)外的合作農(nóng)場(chǎng)是屢見(jiàn)不鮮的。而這也幾乎是提高目前中國(guó)散戶奶農(nóng)集約化生産水準(zhǔn)的唯一途徑。

　　鬱慕湛（財(cái)經(jīng)評(píng)論人）