近日,在“雙匯—2015肉類食品産業(yè)發(fā)展大會(huì)”中,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食監(jiān)三司陳少洲局長(zhǎng)指出,今年上半年全國(guó)範(fàn)圍內(nèi)肉製品樣品合格率96.8%,下一步食品藥品監(jiān)督管理總局將繼續(xù)加強(qiáng)肉類食品的監(jiān)督抽檢工作力度。

　　陳少洲在會(huì)中通報(bào)了肉製品今年上半年監(jiān)督情況以及發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題。今年上半年,食品藥品監(jiān)督管理總局採(cǎi)取隨機(jī)抽查的方式,在全國(guó)範(fàn)圍內(nèi)抽檢了24類食33252批次樣品,樣品合格率是56.3%,其中肉製品抽檢4678批次,不合格178批次,樣品的合格率為96.8%,標(biāo)識(shí)生産企業(yè)所在省份覆蓋的27個(gè)省區(qū)市1923家企業(yè)。

　　不合格樣品涉及腌臘肉製品,畜禽肉等。不合格的主要原因,是微生物超標(biāo)、食品添加劑超範(fàn)圍超限量使用、産品品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)要等,包括生産環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位、違規(guī)使用添加劑問(wèn)題,是對(duì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高;為延長(zhǎng)保質(zhì)期或提升産品感官品相違反規(guī)定爛用食品添加劑;品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題,主要是生産工藝不合格,也不排除存在個(gè)別食品生産者偷工減料。

　　監(jiān)管層及時(shí)採(cǎi)取措施予以處置。一是督促生産經(jīng)營(yíng)者,立即下架和照會(huì)不合格的産品;二是督促企業(yè)及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)因素並採(cǎi)取措施,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn);三是針對(duì)重點(diǎn)食品和重點(diǎn)區(qū)域,有針對(duì)性的開(kāi)展專項(xiàng)整治活動(dòng),查處大案要案;四是在第一時(shí)間,對(duì)社會(huì)抽檢資訊,主題官網(wǎng)開(kāi)設(shè)了專欄,産品合格和不合格的産品資訊,對(duì)逐步進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀和消費(fèi)提示。

　　陳少洲指出,下一步食品藥品監(jiān)督管理總局將繼續(xù)加強(qiáng)肉類食品的監(jiān)督抽檢工作力度,著力提高科學(xué)性和把向性,不斷夯實(shí)食品監(jiān)管的基礎(chǔ),規(guī)範(fàn)治理食品生産經(jīng)營(yíng)行為,我們將進(jìn)一步加大監(jiān)督抽檢資訊公佈的力度,逐步實(shí)現(xiàn)全國(guó)統(tǒng)一規(guī)範(fàn)公佈,並深化監(jiān)督抽檢結(jié)果的應(yīng)用。

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,陳少洲提出三點(diǎn)希望,一是希望生産經(jīng)營(yíng)單位,嚴(yán)格落實(shí)食品安全的主體責(zé)任。今年5月,監(jiān)督生産經(jīng)營(yíng)者、嚴(yán)格落實(shí)食品安全的通報(bào)印發(fā),強(qiáng)調(diào)食品生産經(jīng)營(yíng)者,要認(rèn)真落實(shí)法律法規(guī)規(guī)定的責(zé)任義務(wù)和禁止性規(guī)定,希望大家在日常的生産經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,嚴(yán)守法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),切實(shí)保證産品的品質(zhì)安全。二是希望專家學(xué)者和媒體朋友,積極參與食品安全的社會(huì)監(jiān)督,和企業(yè)一起努力,推動(dòng)形成食品安全各方執(zhí)法、懂法、用法和守法的良好局面。三是希望中國(guó)肉類協(xié)會(huì)在現(xiàn)有工作的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步發(fā)揮工作的優(yōu)勢(shì),引導(dǎo)行業(yè)自律,和自覺(jué)遵法守紀(jì),強(qiáng)化行業(yè)內(nèi)的溝通,特別是針對(duì)監(jiān)管部門,監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,及時(shí)在行業(yè)內(nèi)進(jìn)行通報(bào),共同研究和解決問(wèn)題,為食品安全做出新的貢獻(xiàn)。