南方人更愛買水餃，江西人愛吃甜，酒類水産水果幹貨合計(jì)佔(zhàn)到了全國人民除夕餐桌開銷的一半以上……一年一度的年夜飯，不僅是除夕的一頓晚餐，更承載著一家人團(tuán)聚的期盼。網(wǎng)購時(shí)代，國人的年夜飯?jiān)觞N吃？由阿里巴巴與第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)聯(lián)合發(fā)佈的首份“中國年貨大數(shù)據(jù)報(bào)告”暴露了國人置辦年夜飯的小秘密。

　　南方人更愛餃子？江浙滬買下全國四成速凍水餃

　　大數(shù)據(jù)顯示，國産白酒、海鮮水産製品、新鮮水果南北幹貨以及葡萄酒合計(jì)佔(zhàn)到了全國人民除夕餐桌開銷的一半以上，可謂是年夜飯上的“四朵金花”，這一定程度上顯示了舉國上下在年夜飯食材採購上擁有相同的偏好。然而中國作為一個(gè)舌尖上的國度，飲食文化博大精深，各地又有著截然不同的地域特徵。而隨著網(wǎng)購的發(fā)達(dá)，天南海北的食材又得以實(shí)現(xiàn)了大流通，也使得這一年一度的年夜飯，吃出了不少新意。

　　比如餃子。三十晚上，家家戶戶放鞭炮、看春晚、吃餃子。餃子，在北方的年夜飯上是任何山珍海味都不能替代的重頭大宴。按説過年前，全國一大半的餃子應(yīng)該銷往北方才對(duì)。然而大數(shù)據(jù)顯示，阿裏年貨節(jié)期間，網(wǎng)上速凍水餃的“半壁江山”竟然被南方人買去了！水餃銷售前四強(qiáng)中，浙江、江蘇、上海佔(zhàn)據(jù)前三強(qiáng)，天貓?zhí)詫毶纤某梢陨系乃湲b品被江浙滬吃貨買下，浙江更是拿下14%的份額，首都北京只能甘居第四。

　　難道南方人比北方人更愛餃子？第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心的數(shù)據(jù)分析師表示並非如此，“事實(shí)上北方人愛餃子愛得更深沉”。在北方人看來，不管是哪一種品牌的速凍餃子都比不上自己手工包的地道、好吃。包餃子對(duì)北方人來説從來不是麻煩事兒。平時(shí)如此，過年更要親手包餃子才夠“年味”。三十晚上，邊包餃子邊守歲，是必不可少的習(xí)俗。為了討吉利，人們還會(huì)把硬幣、糖、花生、棗子等，一齊包入新年的餃子內(nèi)。而在南方，往往一包速凍水餃就能完事。

　　酸甜苦辣都是年滋味兒

　　此外，如同這奔波的一年，酸甜苦辣、五味雜陳。而在年夜飯的飯桌上，不同的水土造就了不同地區(qū)的口味偏好。陜西、內(nèi)蒙作為西北部地區(qū)，對(duì)甜味食品的偏好最低，這與他們常以麵食、肉類作為主要食材相關(guān)，很難想像一碗地道的羊頭泡饃、一盤手抓羊肉是甜滋滋的吧？

　　東南沿海地區(qū)如福建、浙江，相對(duì)來説更加固守食品本真的味道。他們不喜酸、不嗜辣，各種醋製品、山楂製品、酸棗，各種辣椒類調(diào)料、辣椒醬，都遠(yuǎn)不如其他地區(qū)暢銷。其實(shí)對(duì)於盛産海鮮的福建和浙江來説，酸甜苦辣都不重要，只要有海洋的味道，年夜飯的餐桌就已經(jīng)足夠美味。

　　不過，總有一些變化正在發(fā)生。人們印象中江蘇尤其是蘇南地區(qū)的人們最愛吃甜，然而大數(shù)據(jù)顯示，江西、新疆、廣西等地也同樣偏好甜味食品，比如巧克力、蜂蜜等。這或許跟當(dāng)?shù)厝藷釔劢浑H以及春節(jié)特有的節(jié)日氛圍有關(guān)，春節(jié)走親訪友，難免要備些甜食茶飲聊天。

　　洋年貨飛上年夜飯餐桌

　　而説到新滋味，住在陜北窯洞裏的69歲老人張福才今年算是嘗了鮮。

　　2016年1月26日一大早，紐西蘭國宴大廚麥迪昂在窯洞裏烹飪起了紐西蘭國宴，黑金鮑、青口貝、長(zhǎng)壽魚這些飛躍重洋的海鮮年貨大禮包是老人的兒子花了621元從農(nóng)村淘寶服務(wù)站下單網(wǎng)購的。

　　在一桌由黃饃饃、粉皮構(gòu)成的地道陜北特色菜之間，黑金鮑做成切片刺身，和青口貝、三文魚等一起擺放成海鮮拼盤格外顯眼，張福才拿起每天都吃的黃饃饃夾著切片的黑金鮑，一口咬下後直感嘆“比肉夾饃更有嚼勁”。

　　大數(shù)據(jù)顯示，在阿裏年貨節(jié)期間，各類洋年貨正在通過網(wǎng)購走入農(nóng)村千家萬戶的年夜飯餐桌，紐西蘭佳沛陽光金奇異果、菲律賓都樂無冠金鳳梨、墨西哥牛油果等五大洲的鮮果，比如美國小龍蝦、阿拉斯加黑鱈魚、俄羅斯鮮活帝王蟹、加拿大鮮活超大龍蝦、澳洲牛排正在成為年夜飯的新貴。(趙小燕)