中新社北京2月29日電 (記者 劉長忠)中國烹飪協(xié)會(huì)29日發(fā)佈的中國餐飲市場分析報(bào)告顯示，2015年，中國實(shí)現(xiàn)餐飲收入32310億元(人民幣，下同)，同比增長11.7%，正式宣告進(jìn)入年收入3萬億元的歷史新時(shí)期。2016年，“網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲”的熱潮將繼續(xù)深入，餐飲外送發(fā)展將進(jìn)入白熱化。

　　中國烹飪協(xié)會(huì)在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，餐飲外送中，消費(fèi)者的核心訴求是配送速度，一般超過30分鐘消費(fèi)者基本會(huì)失去耐心，且會(huì)影響消費(fèi)體驗(yàn)。

　　報(bào)告稱，消費(fèi)者關(guān)注價(jià)格補(bǔ)貼，但是這一吸引客流量的維繫鏈條過於脆弱，補(bǔ)貼一旦停止，外送的單量就會(huì)劇減。用補(bǔ)貼來彌補(bǔ)速度，終不能完美解決用戶需求，一部分顧客仍會(huì)回流到實(shí)體店。

　　報(bào)告指出，消費(fèi)者關(guān)注的另一方面是食品安全，第三方網(wǎng)路平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)企業(yè)的實(shí)名登記，將是2016年政府有關(guān)部門重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管的領(lǐng)域。

　　報(bào)告分析認(rèn)為，隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展成效的不斷顯現(xiàn)，其功能配套需求將不斷提升，特別是作為民生産業(yè)的餐飲服務(wù)，將獲得巨大的市場空間。在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)競爭日趨激烈的環(huán)境下，未來五年，將著眼于中小城市的大量現(xiàn)實(shí)或潛在需求，通過擴(kuò)大有效投資、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)、發(fā)揮新型城鎮(zhèn)化帶動(dòng)作用，著力把內(nèi)需潛力激發(fā)出來，將是餐飲業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力。在此期間，大型連鎖餐飲品牌的屬地化覆蓋，將具有巨大的市場空間，並將在提升區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展水準(zhǔn)方面發(fā)揮積極的帶動(dòng)作用。(完)