佛山有餐廳引入機(jī)器人跑堂 每年可省成本10多萬(wàn)元

　　當(dāng)你走進(jìn)餐廳，眼前出現(xiàn)的全是齊刷刷的機(jī)器人，是不是很不可思議？在佛山就出現(xiàn)了這麼一家滿是機(jī)器人跑堂的餐廳，端菜送水樣樣不誤，唱歌説話全都能行。也正是因?yàn)闄C(jī)器人的進(jìn)駐，不少顧客慕名前來(lái)拍照合影，餐廳的營(yíng)業(yè)額大增了兩成，每年人力成本節(jié)省了10多萬(wàn)元。機(jī)器人如何賣萌？他們來(lái)回跑動(dòng)精準(zhǔn)端菜的秘密是什麼？機(jī)器人能走入尋常百姓家嗎？記者帶你一起去探訪。

　　文/廣州日?qǐng)?bào)記者何超、高敏華 圖/廣州日?qǐng)?bào)記者張宇傑

　　讚

　　能跑堂 省成本

　　彈

　　有“bug” 會(huì)“丟魂”

　　記者近日就以食客的身份來(lái)到了這家餐廳，一打開大門，迎面就有兩位機(jī)器人用輕柔的聲音説“歡迎光臨”，隨後奉上零食；當(dāng)記者就座後，一位機(jī)器人沿著軌道端著功能表送到桌旁：“您好！請(qǐng)問您需要點(diǎn)什麼菜？”；不到20分鐘的時(shí)間，就看到機(jī)器人陸續(xù)端來(lái)記者點(diǎn)下的火鍋原料，“您好，您點(diǎn)的菜已經(jīng)送到，請(qǐng)慢慢品嘗”，在記者自行從托盤中端出菜後，機(jī)器人“唱”起了《Nobody》揚(yáng)長(zhǎng)而去。

　　這是記者在佛山一家餐廳所看到的場(chǎng)景。餐廳老闆嚴(yán)達(dá)初告訴記者，這是佛山首家引入機(jī)器人“跑堂”的餐廳，他今年春節(jié)後到上海的機(jī)器人餐廳進(jìn)行了考察，考察結(jié)束後，便購(gòu)入了5臺(tái)機(jī)器人，用作迎賓、跑堂送菜之用。

　　他給記者算了筆賬：機(jī)器人約6萬(wàn)元一臺(tái)，有效期約為5年。平均每年花費(fèi)12000元，每天工作8小時(shí)，只要電費(fèi)三四元。“不用休息，也不用供餐，更不用提供住宿?！痹侔磩趧?dòng)量來(lái)算，40桌的餐廳一般送餐要15~16個(gè)服務(wù)員，但同樣的工作量下可以少用約5名服務(wù)員，這樣一年的成本就可以少花費(fèi)10多萬(wàn)元。

　　據(jù)介紹，機(jī)器人的“心臟”是一塊電腦芯板，內(nèi)含感應(yīng)器，只要有人在電腦上對(duì)其進(jìn)行設(shè)定程式下命令，機(jī)器人就能運(yùn)用光學(xué)磁條感應(yīng)技術(shù)，沿著軌道，根據(jù)座位編號(hào)，準(zhǔn)確無(wú)誤地把飯菜送到各張餐桌前，到達(dá)指定座位後，它會(huì)停下來(lái)幾分鐘，直到顧客拿走飯菜。

　　但是，這種機(jī)器人在實(shí)際操作中還是有不少“bug”值得吐槽。據(jù)嚴(yán)達(dá)初介紹，一方面，由於軌道不時(shí)會(huì)出現(xiàn)損壞，一旦損壞機(jī)器人就會(huì)像“失了魂”一般停止工作，餐廳的服務(wù)員還不得不推著機(jī)器人送菜；另一方面，機(jī)器人畢竟還不夠智慧，“顧客還得自己從機(jī)器人手中取走菜肴，有時(shí)顧客還沒端走，設(shè)定的停留時(shí)間到了，顧客還得追著機(jī)器人要菜呢！”

　　嚴(yán)達(dá)初説，包括感應(yīng)軌道鋪設(shè)受限、自動(dòng)躲避障礙物不夠靈敏等等，都成為目前機(jī)器人服務(wù)員的“bug”。

　　産業(yè)前景：

　　受限于技術(shù) 功能待完善

　　記者了解到，珠三角機(jī)器人産業(yè)發(fā)展已經(jīng)醞釀已久。在佛山最新公佈的先進(jìn)裝備製造業(yè)發(fā)展規(guī)劃當(dāng)中，這個(gè)行業(yè)要在3至5年內(nèi)達(dá)到1000億元産值。而在2013年，佛山該行業(yè)的産值不足300億元；而深圳設(shè)立專項(xiàng)資金，自2014年起至2020年，連續(xù)7年市財(cái)政每年安排5億元，設(shè)立市機(jī)器人、可穿戴設(shè)備和智慧裝備産業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金。

　　但在目前的機(jī)器人産業(yè)發(fā)展中，“工業(yè)機(jī)器人”往往獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，偏重人性化和人機(jī)交互的服務(wù)型機(jī)器人還難覓蹤影，為數(shù)不多的服務(wù)類機(jī)器人還處?kù)冻跫?jí)待開發(fā)階段，在佛山等珠三角城市的機(jī)械展中，工業(yè)機(jī)器人無(wú)疑還是“獨(dú)佔(zhàn)鰲頭”。廣東嘉騰機(jī)器人自動(dòng)化有限公司副總裁陳洪波還稱：“工業(yè)用的機(jī)器人佔(zhàn)了市場(chǎng)份額的80%以上，服務(wù)用的機(jī)器人太‘低調(diào)’了！”

　　為何服務(wù)型機(jī)器人開發(fā)如此“低調(diào)”？陳洪波解釋稱，這主要還是技術(shù)的原因，不同於工業(yè)機(jī)器人，直接與大眾消費(fèi)者接觸的服務(wù)機(jī)器人技術(shù)要求極高，比如清潔機(jī)器人或教育機(jī)器人，要求直接對(duì)於人類喜怒哀樂和聲音動(dòng)作作出精準(zhǔn)的反應(yīng)和後續(xù)行動(dòng)，相關(guān)研發(fā)受困于技術(shù)支援，“所以現(xiàn)在基本上都只聽説餐廳會(huì)用服務(wù)型機(jī)器人，而且除了跑堂、洗菜，其他功能並不完善，大多數(shù)人對(duì)服務(wù)型機(jī)器人還是當(dāng)玩具來(lái)看?！?/p>

　　另一方面，陳洪波解釋，服務(wù)型機(jī)器人的市場(chǎng)尚未培育起來(lái)，但目前相關(guān)研究和合作正在加速，形成工業(yè)機(jī)器人技術(shù)往民用延伸的趨勢(shì)，“就好比工業(yè)中常用於搬運(yùn)的機(jī)器人，也可以延伸到家庭使用，現(xiàn)在已慢慢在開發(fā)了”，陳洪波建議，在功能和價(jià)格上再創(chuàng)造條件，服務(wù)型機(jī)器人也會(huì)迎來(lái)春天的。