南方日?qǐng)?bào)訊 （記者/馬喜生 昌道勵(lì) 通訊員/穗食安）廣州試點(diǎn)生鮮雞上市已經(jīng)過(guò)去10天，截至14日試點(diǎn)增加至60家市場(chǎng)共143個(gè)檔口，試點(diǎn)市場(chǎng)日銷量上升為4000余只。但是試點(diǎn)市場(chǎng)不規(guī)範(fàn)現(xiàn)象依然存在，生鮮雞檔偷賣光禽時(shí)有發(fā)現(xiàn)。

　　14日，廣州市食安辦再次召開新聞發(fā)佈會(huì)，透露由試點(diǎn)區(qū)政府牽頭加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊試點(diǎn)市場(chǎng)售賣光禽，不讓生鮮雞試點(diǎn)變味。這是市食辦在5月5日試點(diǎn)生鮮雞上市以來(lái)舉行的第4次新聞發(fā)佈會(huì)。發(fā)佈會(huì)還透露，“生鮮上市”試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)H7N9監(jiān)測(cè)陽(yáng)性率為零。

　　試點(diǎn)亂象 檔主一天偷偷賣幾十隻光雞

　　近日，筆者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少試點(diǎn)範(fàn)圍內(nèi)的雞檔品種琳瑯滿目，不僅有生鮮雞，還有光雞和光鴨售賣。有檔主悄悄説，淩晨從三鳥批發(fā)市場(chǎng)運(yùn)來(lái)活雞，偷偷在市場(chǎng)附近的巷子裏屠宰，然後再放進(jìn)冰櫃保溫。而有的檔主則是從非試點(diǎn)區(qū)域購(gòu)買光雞，用泡沫箱覆冰運(yùn)到檔口售賣。

　　檔主除了偷偷售賣光雞外，有的還拆掉生鮮雞包裝袋，將生鮮雞脫離0℃-4℃的保溫環(huán)境擺放于展臺(tái)任挑售賣。

　　在荔灣區(qū)的龍津市場(chǎng)、多寶市場(chǎng)和鴻福市場(chǎng)，上述的場(chǎng)景在試點(diǎn)後便已經(jīng)發(fā)生。檔主的理由是政府補(bǔ)貼的4000元升級(jí)改造資金不夠抵消檔口的利潤(rùn)下滑。因此，在收入壓力下，這些領(lǐng)取了補(bǔ)貼的檔主通過(guò)偷偷賣光雞增加收入。記者發(fā)現(xiàn)，有的檔主一天能賣幾十隻光雞。

　　筆者發(fā)現(xiàn)，短短試點(diǎn)10天內(nèi)，消費(fèi)者依然習(xí)慣於接受活雞和光雞。不過(guò)，相比生鮮雞從屠宰到配送全程處?kù)?℃-4℃的保溫環(huán)境裏，偷偷宰殺上市的光雞也在逐步受到消費(fèi)者的“排擠”，原因在於前者的生産環(huán)境更加安全衛(wèi)生。

　　目前，試點(diǎn)範(fàn)圍內(nèi)消費(fèi)者願(yuàn)意購(gòu)買來(lái)源並不那麼光明正大的光雞，理由只剩下兩條，一是飲食習(xí)慣難以改變，二是光雞價(jià)格相對(duì)便宜。

　　市場(chǎng)監(jiān)管 區(qū)政府牽頭多部門監(jiān)管市場(chǎng)

　　14日，廣州市食安辦專職副主任林勇勝在發(fā)佈會(huì)上稱，市農(nóng)業(yè)部門落實(shí)源頭監(jiān)管，對(duì)供應(yīng)商實(shí)施駐廠監(jiān)管；工商和食藥監(jiān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)巡查執(zhí)法，規(guī)範(fàn)生鮮家禽銷售行為；城管執(zhí)法部門加強(qiáng)市場(chǎng)周邊非法“走鬼”檔。

　　林勇勝説，廣州各級(jí)監(jiān)管部門接下來(lái)將集中更多執(zhí)法力量，加強(qiáng)日常巡查監(jiān)管，嚴(yán)要擊在試點(diǎn)區(qū)域飼養(yǎng)、存放、宰殺和銷售活禽、光禽等違規(guī)行為，堅(jiān)決做到發(fā)現(xiàn)一起、查處一起。

　　林勇勝透露，在市場(chǎng)監(jiān)管上，接下來(lái)將以區(qū)為牽頭單位，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行查處，“區(qū)裏將採(cǎi)用聯(lián)合執(zhí)法的方式，牽頭各職能部門合作，這樣的執(zhí)法更加具有靈活性和可操作性”。

　　14日發(fā)佈會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有媒體提到，近日荔灣區(qū)龍津市場(chǎng)有檔主因?yàn)檫`規(guī)售賣光雞，被市工商部門處?kù)读P款。不過(guò)，截至發(fā)稿，市工商局和食安辦還未對(duì)該罰款予以確認(rèn)。

　　在政府加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管的同時(shí)，生鮮雞供應(yīng)商亦有積極應(yīng)對(duì)措施，包括對(duì)産品進(jìn)行調(diào)整，增加半隻、部伯等規(guī)格産品。筆者了解到，截至14日三家供應(yīng)商一共提供28個(gè)整雞品種、6個(gè)半雞品種，而江豐公司還有翅膀、內(nèi)臟、胸肉等19個(gè)規(guī)格的産品供應(yīng)。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù) 休市結(jié)束市場(chǎng)污染快速上升

　　發(fā)佈會(huì)上，廣州市疾控中心通報(bào)，生鮮上市試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)H7N9監(jiān)測(cè)陽(yáng)性率為零。

　　廣州市疾控中心副主任楊智聰説，該中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，短暫休市可使市場(chǎng)H7N9禽流感污染降低65%，這是關(guān)閉活禽市場(chǎng)有效性的重要提示。而休市結(jié)束後，市場(chǎng)污染快速上升，這提示了永久性活禽市場(chǎng)關(guān)閉的重要性。

　　根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，去年12月26日到今年2月14日休市前，該中心監(jiān)測(cè)到H7N9市場(chǎng)陽(yáng)性率為35.70%、樣本陽(yáng)性率為5.20%；今年2月15日到2月28日休市期間，市場(chǎng)陽(yáng)性率為8.10%、樣本陽(yáng)性率為3.10%；休市後到5月3日，市場(chǎng)陽(yáng)性率急劇上升，為46.00%，樣本陽(yáng)性率則為11.30%；今年5月4日至今冰鮮雞上市期間，市場(chǎng)陽(yáng)性率大大降低，為8.30%，樣本陽(yáng)性率為1.10%。

　　為驗(yàn)證冰鮮雞試點(diǎn)區(qū)域的疫情防控效果，疾控中心也做了數(shù)據(jù)比對(duì)。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，越秀區(qū)在試點(diǎn)前，H7N9監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)陽(yáng)性率為66.6%、樣本陽(yáng)性率為14.7%，荔灣區(qū)在試點(diǎn)前H7N9監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)陽(yáng)性率50%、樣本陽(yáng)性率13.6%，試點(diǎn)後至今，越秀區(qū)、荔灣區(qū)H7N9監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)陽(yáng)性率、樣本陽(yáng)性率均為零。