據(jù)臺灣媒體報(bào)道,臺灣吃飯超方便,想上餐館或吃路邊攤走幾步路就到,但也因競爭激烈,近6成餐飲業(yè)全年無休,其中大企業(yè)佔(zhàn)比高達(dá)74.7%,遠(yuǎn)高於中小企業(yè)51.4%。

　　據(jù)報(bào)道,臺灣2016年批發(fā)、零售及餐飲業(yè)經(jīng)營實(shí)況調(diào)查報(bào)告31日公佈,其中餐飲業(yè)目前經(jīng)營上遭遇的困境主要為食材成本波動大、人員流動率高,各佔(zhàn)逾6成,同業(yè)間競爭激烈則佔(zhàn)54.1%次之。

　　其他原因還有成本上升,轉(zhuǎn)嫁困難與租金成本高均佔(zhàn)逾4成,而消費(fèi)者喜好變化快速與平價(jià)化,毛利降低分佔(zhàn)29.1%。

　　臺灣美食多,方便性更高,外出用餐選擇多樣化,不過因?yàn)闃I(yè)者間競爭激烈,據(jù)調(diào)查,餐飲業(yè)全年無休者佔(zhàn)59%,其中大企業(yè)全年無休佔(zhàn)比更高達(dá)74.7%,遠(yuǎn)高於中小企業(yè)51.4%。

　　其中,餐館業(yè)及飲料店全年無休者所佔(zhàn)比率皆逾6成,其他餐飲業(yè)則以週休2日者佔(zhàn)65.6%較高。

　　值得注意的是,中小企業(yè)週休1日比率約12.2%,也較大企業(yè)1.2%,高逾10個百分點(diǎn)。至於餐飲業(yè)營業(yè)時間,以8至12小時佔(zhàn)57.5%最多,24小時營業(yè)僅佔(zhàn)3.7%。