臺(tái)灣臭豆腐（圖片來(lái)自網(wǎng)路） 

　　臺(tái)灣臭豆腐源自大陸，據(jù)説是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過(guò)去的，後來(lái)經(jīng)臺(tái)灣人的不斷改良逐漸形成今天的臺(tái)灣臭豆腐，其表面酥脆，而裏面有很多孔洞，真的是外面臭裏面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方臭豆腐是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)不怎地，裏面和沒(méi)發(fā)酵的嫩豆腐差不多。臺(tái)灣臭豆腐還要配上專(zhuān)門(mén)的泡菜，泡菜是採(cǎi)用圓白菜淹制而成，吃起來(lái)爽脆，酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同，臺(tái)式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬.......等等。