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吃重陽糕

2021-10-14 11:02:00
來源:瀋陽網(wǎng)綜合
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  秋高氣爽,丹桂飄香,重陽節(jié)除了登高外,還有一些飲食習(xí)俗流傳至今。

  吃重陽糕

  據(jù)史料記載,古人在重陽節(jié)前後幾天製作的松糕稱作重陽糕,又稱花糕、菊糕、五色糕,制無定法,較為隨意。粘些香菜葉以為標(biāo)誌,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙乾果;細(xì)花糕有3層、2層不等,每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞乾果,如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣,但個(gè)兒較小,如同“金錢”一般,多是上層府第貴族的食品。

  據(jù)説,早年不家用發(fā)面餅夾上棗,栗諸果的,或以江米、黃米麵蒸成粘糕餅,似“上金”、“下銀”的花糕。

  據(jù)《西京雜記》載,漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗,即最初的重陽糕。餌,即古代之糕?!吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會(huì)上食用。漢代又記有黍糕,可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌,想必也類似于黍糕之類。至宋代,吃重陽糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音,吃糕是為了取吉祥之意義,因而才受到人們的青睞。

[責(zé)任編輯:楊永青]
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