原標(biāo)題：猴姑餅乾卻只是普通餅乾

　　猴姑餅乾除了加入猴頭菇成分外，其他配料與普通餅乾沒(méi)有區(qū)別。新京報(bào)記者 王遠(yuǎn)征 攝

　　“胃不好，總是不舒服？猴姑餅乾，猴頭菇製成，養(yǎng)胃；上午吃一點(diǎn)，下午吃一點(diǎn)?！庇山屑瘓F(tuán)出品的一款宣稱具有養(yǎng)胃功效的猴姑餅乾引起不少人的關(guān)注。猴頭菇中有何成分？加入猴頭菇的餅乾就能養(yǎng)胃嗎？

　　售價(jià)遠(yuǎn)高於同類(lèi)産品

　　記者走訪了北京幾家超市並查看網(wǎng)上商城發(fā)現(xiàn)，猴姑餅乾售價(jià)不低。在家樂(lè)福超市，一款720克包裝的猴姑餅乾的標(biāo)價(jià)為103元，超市工作人員介紹，這只是促銷(xiāo)價(jià)，平時(shí)的價(jià)格會(huì)更高一些，在130元左右。而一款同樣重量的燕麥餅乾標(biāo)價(jià)為49元，另一款579克包裝的消化餅乾標(biāo)價(jià)11.5元。超市工作人員告訴記者，幾種餅乾之間銷(xiāo)量並不存在明顯差距，也沒(méi)有遇到消費(fèi)者對(duì)猴姑餅乾所宣稱的養(yǎng)胃功效提出質(zhì)疑的情況。

　　宣稱“養(yǎng)胃”卻並無(wú)“藍(lán)帽子”標(biāo)誌

　　猴姑餅乾究竟屬於食品還是藥品？記者在商品外包裝中發(fā)現(xiàn)，該商品的食品生産許可證編號(hào)為QS350008011570，記者在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站查閱到，該編號(hào)為福建省正鴻富食品有限公司所申領(lǐng)的餅乾生産許可證編號(hào)，這也表明該公司生産的餅乾類(lèi)産品屬於食品。

　　由於該産品宣稱具有養(yǎng)胃功效，是否應(yīng)將其視為保健食品？在我國(guó)，保健食品應(yīng)在外包裝中註明保健食品“藍(lán)帽子”標(biāo)誌，但記者並未在猴姑餅乾外包裝盒上發(fā)現(xiàn)該標(biāo)誌，至於“養(yǎng)胃”功能一説，在目前國(guó)家食藥總局規(guī)定的保健食品27個(gè)功能範(fàn)圍中，也並無(wú)“養(yǎng)胃”功能一説。

　　另外，猴姑餅乾在産品説明中稱適宜人群為胃病人群，並建議每日服用2-3包該産品，這也模糊了普通食品與保健食品的區(qū)別，因?yàn)楸＝∈称窂?qiáng)調(diào)具有某種特定的保健功能，對(duì)於食用量也有規(guī)定，而根據(jù)其保健功能的不同，保健食品會(huì)標(biāo)示特定適宜人群及不適宜人群，而其他食品一般並不進(jìn)行這種區(qū)分。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任李淑媛介紹，可以將猴頭菇磨碎後和入麵粉等原料中進(jìn)行製作，但不應(yīng)該隨便宣稱具有養(yǎng)胃功能，如果確實(shí)屬於功能食品範(fàn)疇，應(yīng)該在取得相關(guān)的批號(hào)後才可宣稱，從目前的情況來(lái)看，本質(zhì)屬性還是食物，不能宣稱為功能食品。

　　■ 健康提醒

　　餅乾類(lèi)少吃為宜

　　除去猴姑餅乾之外，記者在走訪超市的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，市售的多種餅乾類(lèi)産品都宣稱具有養(yǎng)胃、促消化等功效，僅消化餅乾一類(lèi)，就包含“高纖消化餅乾”、“無(wú)添糖消化餅乾”等多種類(lèi)別産品，但細(xì)看産品的成分表，就不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這類(lèi)産品大同小異，配料組成區(qū)別並不明顯。

　　國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師楊文嬌表示，除去配料表中的猴頭菇成分外，其餘成分其實(shí)與普通餅乾相差無(wú)幾，不難看出，産品本身中也包含一些油類(lèi)及脂肪，“人們攝入有益成分的同時(shí)也會(huì)吸收一些對(duì)人體不益的成分，包括牛油、食用棕櫚油等，這些成分本來(lái)就不提倡大家多吃?！?/p>

　　■ 熱點(diǎn)問(wèn)答

　　猴頭菇中的保健成分為多糖類(lèi)物質(zhì)

　　Q：多在餐飲中適用的猴頭菇究竟為何物？

　　楊文嬌：猴頭菇是一種菌類(lèi)，一般來(lái)説，菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)看，菌類(lèi)植物中的主要保健成分是多糖類(lèi)物質(zhì)，具有提高人體免疫力的功效，有一定的保健效果。

　　李淑媛：猴頭菇其實(shí)就是蘑菇類(lèi)植物，經(jīng)常吃蘑菇對(duì)於增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)抵抗力有一定的好處，這一點(diǎn)是確定的，但在餅乾中加入這種成分，能否達(dá)到所宣稱的功效則存在很多的不確定性。

　　攝入劑量也需考量

　　Q：記者在猴姑餅乾外包裝中發(fā)現(xiàn)印有“本品每盒含猴頭菇幹品約11%”的字樣。一盒720克的餅乾內(nèi)包括30袋獨(dú)立小包，而按照商品包裝中建議的攝入劑量，即“建議每天食用2-3包”，每天的攝入量在5克-8克左右。

　　楊文嬌：除了猴頭菇可能具有的保健效果外，這類(lèi)産品到底是否具備其所宣稱的功效，攝入劑量也需要考量。但目前沒(méi)有相關(guān)研究證明這個(gè)劑量有養(yǎng)胃功效。

　　本版采寫(xiě)/新京報(bào)記者 張秀蘭