沙茶魚頭鍋（臺(tái)灣網(wǎng) 李徽 攝）

　　第十道：沙茶魚頭鍋

　　火鍋永遠(yuǎn)是用來(lái)壓軸的。沙茶是閩南臺(tái)灣一代民眾喜愛(ài)的口味。熱氣騰騰的火鍋中，用臺(tái)灣秘制沙茶醬烹煮臘肉、魚丸、貢丸、香菇，再加上北京密雲(yún)水庫(kù)的水庫(kù)魚。最大程度還原了原汁原味的“臺(tái)菜”味道。 (圖文／李徽)